Tortenguss

So gelingt auch Ihnen ein veganer Tortenguss im Handumdrehen

13g Pektin
135 g Zucker
2 g Zitronensaft
500 ml Wasser
50g Fruchtpüree (aus dem Gefrierfach oder frische Früchte mit dem Handmixer pürieren)
Statt Fruchtpüree können Sie Aromen oder Säfte verwenden
bei Säften nehmen Sie 1/2 Wasser und 1/2 Saft
100 g Zucker

01 Pektin und Zucker mischen

02 Die Mischung in Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen bis das Pektin vollständig gelöst ist.

03 Bitte vermeiden Sie längeres Kochen, nur kurz sieden dann vom Herd nehmen und Fruchtpüree zugeben

04 Rühren, dann stehenlassen bis etwas dickflüssig wird

05 Ggf. den Schaum abschöpfen.

Vorsicht! Guss etwas abkühlen lassen ca.40°C bis er dickflüssig wird, sonst wird der Kuchen die Flüssigkeit aufsaugen
Letzte Änderung amMittwoch, 18 Januar 2017 16:25
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